椎茸のベーコン巻き
材料（2人分）- 生しいたけ：200g
- ベーコン：12枚
- アスパラガス：2束
- コショウ：少々
- 赤ワイン：適量
- サラダ油：適量
- 塩：少々
作り方
- 生しいたけの柄を取ってコショウをふり、下味をつける。
- ベーコンは生しいたけの大きさに合わせてきり、（１）の生しいたけを傘からヒダにかけて巻き、楊枝でとめる。
- 熱したフライパンにサラダ油をしき、（２）の表裏を軽く炒めて、赤ワインをふりかけ、水気がなくなったら火を止める。
- アスパラガスは、5センチ大に切り、沸騰したお湯に塩を一つまみ入れて、太い部分から順にゆでる。火が通ったら冷水につけて冷やし、ザルにとって水気を切る。
- 楊枝を取り除いた（３）に（４）を添えて盛り付け、出来上がり。
