しいたけの網焼き
材料（2人分）- 生しいたけ：1枚
- 塩：少々
作り方
- 生しいたけは乾いたふきんで拭き、傘を下にして弱火で網焼きにする。
- ヒダにプツプツと水滴が出てきたところで、塩をふり、柄を持ってそのまま食べる。
ヒダの部分を焼くと原木生しいたけの香りが飛んでしまい、うま味が半減するので焼かないこと。ただ、とても肉が厚く、傘側からだけでは火が通りにくそうな場合は、先にヒダ側を少し焼いてからひっくり返してじっくり焼くのが良いと思います。
